大米的攝影天地

其實來eva前還先吃了武廟肉圓，基於之前食記就寫過而且感覺武廟肉圓跟上次吃的差不多，老闆還是很man，就不重複寫，不過有個地方要提一下，就是武廟的湯如果要續就自己拿碗去續，不用問過老闆，以上是許董親身經歷。

eva店內與店外裝潢都很有特色，裡面也有提供兩張桌子供內用的客人使用。

內裡頭還有隻大太迪熊坐在椅子上，去的時候店內外的座位都坐滿了人，我還蠻想請這位熊大哥讓座的。

點的香草薄荷冰淇淋泡芙，大小約手掌大。

一口咬下看到滿滿的冰淇淋，這樣看的出用料有多扎實吧

吃的時候發覺怎麼內餡怎麼那麼硬，後來才發現原來吃這泡芙有SOP，正常來說買到後視當天氣溫判斷15~30分鐘後才食用，這樣內餡微融的情況才能與外皮相結合，如此才能吃到最好吃的風味，so~~~下次有機會再依照此sop嚐嚐看吧。

EVA日式泡芙

電話：06-2135159

營業時間：1100~2100 週二公休

地址：台南市中區慶中街198號

檢視較大的地圖

各位觀眾是不是覺得怎麼EVA到這篇一下就天黑了，再來阿明豬心前已經去安平吃了蚵捲、豆花，之後又到花園夜市朝聖，不過這些上次台南行都介紹了，所以就直接跳阿明豬心，阿明豬心這間店應該算台南人都知曉的店，聽說之前台灣巨砲鋒哥也有來這，這間店也是排隊名店，除非運氣很好不然都是要等的，至於要等多久那又要看你的運氣有多好。

 到達店裡的時間約10點多快11點，等待位置點完餐後，看到上面這碗豬心冬粉時已經是11點半的事了，幸好在花園夜市有吃東西，不然真的會等到餓暈，阿明豬心會那麼有名就是老闆烹煮的方式與眾不同，老闆使用隔水加熱的方式，避免豬心因為烹煮時間過久導致肉質變老，所以這裡的豬心吃起來脆又帶有嚼勁，豬心上頭血管處理的也相當棒，沒帶有任何的腥味，以上應該就是阿明生意好的原因，不過也因為是隔水加熱的關係，湯並不夠熱沒有那種喝下去暖暖的感覺。

麻油豬腰湯，這裡賣的豬腰有兩種，分為湯的以及乾的， 這豬腰口感非常特別，非常脆那種脆是咬下後有"啵"的感覺，裡頭又像豆腐般柔軟，而且份量不少，據朋友說他在台北吃過類似的豬腰，份量沒那麼多一碗就要兩百多塊，而這碗豬腰收費90，算是相當划算吧，不過還是跟前面提到的一樣湯不夠熱，沒有暖呼呼的感覺，所以要來吃還是夏天來吃吧，坐在店裡看老板的動作，發現會大排長龍不是沒有道理，畢竟負責料理只有老闆一人，而且老闆動作也不算很快，導致上菜速度頗慢，所以要來吃就要有等待的覺悟，老闆還有一點很厲害，就是點菜都是直接口頭報給老闆知道，店內沒有使用菜單，你要吃啥就跟老闆講，老闆就會記起來，從我等待開始到離開都沒看到老闆有漏單，或許下次可以試看看點一堆東西看老闆會不會記錯。

阿明豬心

營業時間：1730-0200

地址：台南市保安路72號

檢視較大的地圖