DSC_0891.jpg

紅牌鐵板燒,標榜著由原夏慕尼主廚出來開業,比夏慕尼更為友善價位即可享用媲美夏慕尼的餐點,立意無非是想藉夏慕尼的高知名度吸引客源,畢竟創業維堅,門可羅雀的情況不會是老闆所樂見的,但話題只是一時料理美味服務貼心才能永續長存,店內還成列了一套爵士鼓,莫非是特定時節會有樂團表演??,不過可以確定的是在用餐的當天是沒有看到表演。

DSC_0860.jpg

店內劃分成鐵板區及餐後甜點區,這樣的安排與許多高價位鐵板燒相仿,畢竟鐵板區溫度較高換個較為舒適的空間享用甜點飲料,在高溫下喝飲料吃甜點與冷氣房內喝飲料吃甜點,後者應該是大部分人的選擇。

DSC_0889.jpg

符合店名紅牌,店內顏色以紅色為底,裝潢以簡約時尚風呈現。

DSC_0807.jpg 

前菜:火腿捲時蔬,我忘了這前菜的名字,所以就用食材來拼湊一下,火腿捲時蔬,兩捲的內容物有小幅的差別,就個人口味可自行加入果醋,蔬食中和了火腿的肉感,入口清爽飽滿,不過要是能將火腿換成醺鮭魚那就更棒了,盤內還放上黑橄欖作裝飾,口感普通,最失敗的應該就是那球薯泥,鹹到誇張,不知道是不是店家失誤??,還是原本就是那麼重口味。

DSC_0817.jpg

DSC_0821.jpg

牛奶海鮮濃湯:外觀與一般常見的濃湯差不多,飲用時卻沒有濃湯厚重的口感,清爽取代了濃稠,雖然品名為牛奶海鮮濃湯,但海鮮味卻大大壓過了牛奶,海鮮高湯加牛奶或許比較適合這道湯品的口感,湯內的鮮蝦已先被去頭去殼,不會因為剝蝦弄髒手,設想周到,。

DSC_0819.jpg

餐前麵包,以法國麵包切片塗抹上奶油並放上杏仁片,烘烤後的奶油融入法國麵包的內層,提升法國麵包內層的濕潤度,避免過韌造成牙齒與法國麵包拔河的情況。

DSC_0823-02.jpg

DSC_0824.jpg

油醋鮪魚生菜莎拉:生菜清脆新鮮,鮪魚則是讓人非常驚艷,煎熟的鮪魚表層將油脂鎖在裡頭,入口時嫩、香、鮮,咬開後鮪魚油脂的香氣在口內亂竄,有人說好吃的鮪魚口感就像高級牛肉,這樣的形容在此非常貼切,唯一可惜的就是只有少少的四塊,

DSC_0827.jpg

DSC_0831-3.jpg  

松露杏鮑菇莎拉:表面微焦的杏鮑菇,搭配黑松露特有的香氣,整體表現不差,但剛剛的鮪魚太銷魂,相形之下這松露杏鮑菇表現就弱了些。

DSC_0829.jpg

享用莎拉的同時,主廚告知主菜櫻桃火焰鴨胸要點火了,同時將櫻桃酒拿到客人面前,告知使用的是何種櫻桃酒,將烤盤注入酒後點火,火焰竄出時現場一片驚呼。

DSC_0834.jpg

 用完莎拉後,服務生會送上柚香Sorbet,不過這size比之前在其他餐廳喝過的大杯的多,或許是常有客人要求續杯,店家乾脆一次就送上大杯

DSC_0840-2.jpg  

桌前放了3種佐料供客人自行選用,分別是醬油炒洋蔥、蜂蜜芥茉醬及海鹽。

DSC_0835.jpg

DSC_0836.jpg

櫻桃佐鴨胸,雖然菜名為鴨胸,但除了鴨胸還有翅膀不單是位置不同料理方式也不相同,翅膀由櫻桃醬調理而成,鴨翅的膠質營造出Q嫩彈牙的口感,配上櫻桃醬汁豐厚的調味,好吃;鴨胸外皮煎的酥脆,厚實的鴨肉會令人擔心是否會過於柴澀,入口後發現這一切都是多濾,口中的鴨肉不柴且充滿肉汁,不需多餘的調味就非常可口,難怪主廚特別強調可不沾醬食用,除此之外份量也不小氣,這鴨胸難怪會成為紅牌的鎮店之寶,真是太銷魂了

DSC_0837.jpg

DSC_0838.jpg

DSC_0846.jpg

波特牛肋眼:主餐都會上演的火焰秀!!附上煎洋蔥,醬料可選綠胡椒醬或是黑胡椒醬,前者為有胡椒香無辣味,對我而言少了胡椒辣的胡椒醬感覺還是怪了些,牛肉約為6-7分左右的熟度,些微帶血,嫩度表現不錯,但沒有驚喜的口感,牛肉的甜味表現普通,或許是鴨胸表現太亮眼,就像是資優生與好學生的考試成績,先看到95分的成績在回頭看到85分就不覺得好學生考的好。

DSC_0852.jpg

DSC_0855.jpg

櫻花蝦炒飯:食材有土雞蛋、櫻花蝦、青蔥及蝦卵,網路上一致推崇的餐點除了鴨胸外,就是這道炒飯,粒粒分明是對炒飯而言基本要求,加上蝦味十足的櫻花蝦,搭配上土雞蛋濃郁的蛋香,這樣就夠過癮了,店家還灑滿入口後會在口中亂蹦亂跳的蝦卵,犯規~~~那麼好吃的炒飯,真的是太犯規了。

DSC_0858.jpg

清蔬湯:名字應該是更文雅些,我忘記了就取個類似的名字,清爽的湯頭卻有濃郁的鮮甜,蘿蔔的味道列為湯頭中的排頭,入口後馬上就佈滿口中,高麗菜、筊白筍、菇類的味道慢慢呈現出來,剛好平衡這餐的所需蔬菜及纖維。

DSC_0866.jpg 

水杯的造型很特別,某個角度下會看到粉紅色的愛心。

DSC_0888.jpg

主餐吃完後,服務生會請你移駕至沙發區用甜點及飲料。

DSC_0870.jpg

DSC_0873.jpg

桂花茶及清烤布丁:甜點跟飲品相較於前面的餐點而言,真的很虛,烤布丁除了容器很特別外,裡頭的布丁表現普普,桂花茶香氣不錯,但沒有特別的感受。

DSC_0877.jpg

DSC_0875.jpg

梅酒氣泡及花樣奶酪:梅酒氣泡就是用梅酒加上雪碧,表現依舊一般,花樣奶烙被我戲稱為奶酪三兄弟,一樣的奶酪淋上不同的果醬,真夠有創意,就像是一口氣吃了花生厚片、草莓厚片及藍莓厚片,很傻眼的奶酪三兄弟(或三姊妹?)。

 

一餐吃下來撇除甜點跟飲品外,相當滿意,不過菜單方面與之前在網路上看到的菜單有些許的不同,譬如享用主餐時會提供氣泡香檳,麵包原本有兩種也變成一種,開胃菜原本可以選擇變成一種等等,不知道是否是菜單更換的關係還是成本考量,不過好吃的鴨胸及櫻花蝦炒飯依舊銷魂,店內服務人員親切的服務也令人激賞,紅牌依然是間值得推薦的餐廳,但紅牌能考慮找一個好的甜品及飲品師父,應該會更讓人滿意

紅牌時尚鐵板料理

營業時間:中午1130-1430  晚上1730-2130

     價位:680+10%

     電話:03-322-0568

     地址:桃園縣蘆竹鄉中正路287號(曼哈頓B1地下街)消費可抵停車2小時


檢視較大的地圖

 

創作者介紹

大米的攝影天地

大米 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()