從金車城堡下來後準備前往宜蘭市,突然想起頭城阿伯蔥油餅的好滋味,時間約十點多,盤算著阿伯應該已經來擺攤,車開到頭城火車站果然看到阿伯的三輪車已經就定位,不過阿伯正坐在旁邊的樹蔭下乘涼,看到我下車阿伯立刻站起來,莫非我的臉上寫著我很餓嗎?那麼肯定我是來買蔥油餅的
 
 
鐵板上放了不算少的油,正等待餅皮下鍋
 
 
阿伯將桿好的餅皮放下鍋,餅皮下鍋後馬上被高溫的油炸出一個個大小不一的泡泡
 
 
餅皮炸的差不多後,阿伯快速的打下一顆蛋
在高溫下剛放入的蛋也迅速冒出了泡泡,這時候阿伯迅速的抓起一把蔥送到蛋中
 
 
此時將剛剛放置一旁的餅皮移往蛋的位置
 
 
片刻之後將餅皮翻面,這時候可以看到餅皮已呈現金黃色且香味飄出
 
 
金黃酥脆香氣四溢的蔥油餅好了
 
 
不用3分鐘的時間金黃酥脆的蔥油餅完成,此時阿伯將炸好的蔥油餅放上濾網滴油,這時候可以依照個人喜好添加沾醬。
 
這口感滋味跟一年前一模一樣,酥脆金黃的餅皮與半生熟的蛋黃相得益彰,再搭上青蔥的提味,真的讓人很難忘懷,唯一煩惱的是膽固醇又上升不少。
 
 
阿伯蔥油餅
 
營業時間:平日早上十點到下午六點,假日早上九點到下午六點
    價位:25元
    地址:頭城火車站旁


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