因為公司旅遊的緣故，得以造訪藝奇新日本料理，藝奇為王品旗下的餐廳，基本上王品體系下的餐廳服務跟食材品質都有一定的水準，但不同餐廳料理方式皆有其特色，而藝奇則是標榜創意日本料理，也讓我對今天的餐點更有所期待。
餐桌上已將餐具備妥，餐具以黑白色系為主
店內裝潢色調以紅黑色系為主，以餐桌上吊燈為主要光源，營造出優雅的用餐氣氛，別看這空晃晃的好像沒人，其實是某旅行團Delay導致出現那麼多空位。
海鮮土瓶蒸：坐定位前就先將土瓶蒸加熱，小火慢煮讓海鮮散發出鮮味，入口後可嚐到明顯的昆布味後，海鮮滋味慢慢竄出，令人滿意的湯品。
先付•深海魚皮野蔬沙拉：很難想像魚皮可以那麼厚實彈牙，每塊魚皮都有相當的厚度，且經過冷藏後口感更棒，搭配微酸的醬汁及清脆的野菜，吃完之後食慾大開，非常棒的一品，而且魚皮富含膠原蛋白推薦女孩子可以點這道。
先付•櫻花蝦大根沙拉：以甜桶盛裝的方式展現創意感，櫻花蝦濃郁特殊的滋味使人印象深刻，絲狀的白籮蔔與蔬菜帶出清脆口感，不只是視覺上讓人訝異味覺上也很滿足。
煮物/刺身•洋蔥燻鮭魚刺身：以洋蔥堆疊成小山狀放在燻鮭魚後淋上優酪乳，優酪乳增加燻鮭魚入口後的滑順感，吃完後讓人意猶未盡。
煮物/刺身•醬燒明蝦：碩大的明蝦送上桌爽度就大大的提升，開背的明蝦讓食用時更為方便，也讓醬汁更容易入味，為保持明蝦本身鮮味調味算清淡，火侯控制得宜讓蝦肉呈現最佳狀態，也因為調味清淡讓下頭的角瓜顯得無味，且過厚的瓜肉有些擱口。
小品•銀鱈葡萄柚：銀鱈細緻的魚肉與炸的酥脆的外皮，在加入酸甜的葡萄柚後大大降低油膩感，吃完後在口中的油膩感相當的低，也讓油炸呈現的食材吃起來很清爽舒服
小品•松露海鮮玉子蒸：不同於一般常見的蒸蛋，口感綿密水嫩，雖然是以南瓜高湯為基調，但南瓜味並不強烈，海鮮的鮮味反而明顯的多，不過蒸蛋中的魚肉有些乾柴，扣了點分。
芒果冰鑽：王品集團幾乎都有這樣的設計，在主餐上場前清口中味道，才能好好品嘗主餐的風味，飲用完畢服務人員還會詢問是否續杯，此小品可無限飲用。
強肴•雞肉朴葉燒：下方用高溫的石頭保持餐點的溫度，去骨雞腿肉經處理後成捲狀，放置於朴葉上頭，下方的雞肉外皮則因為石頭的高溫加熱下帶有些許酥脆口感，裡頭的雞肉則鮮嫩多汁，上頭的水芹菜降低不少油膩感，但食用時要小心因石頭高溫下雞肉有些燙口。
強肴•蜜蘋薑燒豚排：以薑燒為主的調味，豬排口感扎實卻富含肉汁，蜜蘋果核非常的小幾乎整顆都可食用，且甜度適中，南瓜片則僅有脆度沒啥味道，如果喜歡吃豬排的應該會喜歡這道。
食事•炙燒鰻魚手捲：以籮美葉取代海苔，鰻魚口感嫩滑細緻，搭陪底下的白飯，一口吃下可感受到生菜的脆口鰻魚的嫩滑及白飯的滋味，相當滿足，一旁還準備的薑片可視自己口味做調配。
甘果物•紅豆提拉米蘇：細滑綿密蛋糕體內紅豆隱身其中，入口後可吃到紅豆顆粒且可可滋味散發在口中，不錯的一道甜點，在當天兩道甜點中，此道提拉米蘇表現較為印象深刻
甘果物•焦糖抹茶烤布蕾：烤布蕾焦糖無論味道及口感都不是很明顯，雖然很有創意的將地瓜放置布蕾中，但整體而言有點平淡少了些驚奇，只能說中規中矩。
當天因為時間有點趕，所以沒在店內食用飲品，所以關於飲品方面就沒寫出來了，吃下來對於服務真是沒話說，餐點也算是滿意，如果有機會的話IKKI還會是考慮用餐的地點。
【IKKI藝奇新日本料理】 敦北店
電話：(02)2719-1927
價位：680+10%
營業時間：1130-1430（最後點餐時間1400）
1730-2200（最後點餐時間2100）
價位：680+10%
營業時間：1130-1430（最後點餐時間1400）
1730-2200（最後點餐時間2100）
地址：台北市松山區敦化北路207號
B1
文章標籤
全站熱搜
留言列表
食記 (5)